Monnières-Saint Fiacre kommer fra de flotteste marker og er fadlagret. I alt lagres den i minimum 30 måneder før aftapning og salg. Den fremstår med langt større fedme, men stadig krystal klar i smagen og med en snert af orange i smagen.
Egner sig til de kraftige Bouillabaisse, Hollandaise, kraftig fisk, kylling eller nogle af områdets dejlige oste! Kan gemmes i op til 10 år, men smager allerede godt fra begyndelsen.
